Eu consigo controlar as utilizações dos itens dos pacote de serviços?

Sim. Para cada pacote de serviços adicionado, seja ele Simples ou Assinatura, será possível controlar as utilizações dos seus itens.

Nas telas de visualização do Proprietário e Animal, item Pacotes de serviços, na coluna Itens usados será exibida a quantidade de itens utilizados e a quantidade total de itens do pacote, como mostra a imagem a abaixo:

A medida que for inserindo as baixas dos itens, o contador de itens usados será incrementado e quanto atingir a quantidade total de itens do pacote, não será mais possível inserir utilizações para o mês vigente, o contador só irá abrir novamente no início do próximo mês vigente para pacotes de serviços assinatura, para pacotes de serviços simples, não será mais aberto, pois o pacote termina aí.

EXEMPLO: Se um proprietário tem um pacote de serviços assinatura com vencimento no dia 05/06, o mês vigente dele será do dia 05/06 à 04/07 e dentro deste período poderão ser adicionadas as utilizações deste mês vigente, a partir do dia 05/07 o novo mês vigente iniciará, então será aberta novamente as utilizações para serem usadas.

Quer saber como adicionar utilizações para um pacote? Eu explico como este artigo: Como adiciono utilizações para um pacote de serviços?